Búsqueda Avanzada

Consciente de ello, el XII Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ), que tendrá lugar el 5, 6 y 7 de junio de 2024 en el pabellón central del Recinto Ferial de Zafra (Badajoz), dedicará un espacio dentro de su programa a estas dos temáticas tan importantes. Y lo hará de la mano de expertos de reconocido prestigio, como son Josué Delgado (UEX), Elena Fulladosa (IRTA), Manuel Lainez (Cajamar), Jorge Cruces (ITENE), Mª Cruz García (UVA) y Ana Belén Noriega (PEFC).

En el bloque de Calidad del Jamón, estarán Vicente Rodríguez (UCO), David Tejerina (CICYTEX) y Mónica Flores (IATA-CSIC).

Por su parte, el bloque "Propiedades Sensoriales" contará con la participación de Sonia Ventanas (UEX), Juan Vicente Olmos (Monte Nevado), Leticia Mora (IATA-CSIC) y Ana Belén Peromingo (UEX).

El XII Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ) ha organizado una jornada titulada ‘Nuevas estrategias de marketing para la comercialización del jamón’, cuyo objetivo ha sido poner de manifiesto los retos que involucra la comercialización de este producto frente a la competencia, en un contexto donde existen cambios en las necesidades y comportamientos del consumidor, y en el que la construcción y reconocimiento de marca resulta esencial para las empresas del sector.

El programa, dividido en diez bloques que incluyen a más de 30 expertos a nivel nacional e internacional, responderán las principales necesidades del sector del jamón. Así, el XIICMJ comenzará con el bloque titulado ‘El cerdo como materia prima’. Tras una pausa, la jornada continuará con el segundo bloque de ponencias titulado ‘Procesos de elaboración’.

El XII Congreso Mundial del Jamón, que organizado por Anice y Fecic se celebrará del 5 al 7 de junio en Zafra (Badajoz), da a conocer el programa provisional, así como los experto que participarán en las distintas ponencias y mesas redondas que conforman la gran cita bianual del sector jamonero mundial. 

El CMJ organizó el 2 de abril la jornada titulada ‘La innovación al servicio de la calidad y sostenibilidad del sector jamonero’, cuyo objetivo ha sido marcar una hoja de ruta hacia un sector más competitivo para satisfacer las demandas de los consumidores, en la que participó el responsable de Seguridad Alimentaria, Medioambiente e I+D de ANICE, Sergio Martín. 

La decimosegunda edición del Congreso Mundial del Jamón, que tendrá lugar del 5 al 7 de junio de 2024 en Zafra, amplía el plazo para el envío de candidaturas para su concurso de pósteres científicos hasta el próximo 3 de mayo de 2024. Una vez evaluadas las propuestas, se comunicará a los autores su aceptación antes del 8 de mayo de 2024. Posteriormente, se seleccionarán las dos propuestas más interesantes, invitando a su defensa oral a los autores del póster durante la celebración del XII CMJ. Además, los dos premiados recibirán un premio de 1.000 €.

Recuerde: del 5 al 7 de junio en Zafra.  

Como entidad organizadora del Congreso Mundial del Jamón, ANICE ratifica un año más su apoyo sin fisuras a este evento, que regresa en su duodécima edición con el deseo de dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, y donde los asistentes tendrán la oportunidad de conocer, de la mano los más destacados ponentes en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional, las principales novedades tecnológicas y tendencias del mercado.

• La ciudad de Zafra (Badajoz) acogerá este año la cita de referencia del sector jamonero español, que celebrará su duodécima edición, del 5 al 7 de junio de 2024
• Como entidad organizadora del Congreso Mundial del Jamón, ANICE ratifica un año más su apoyo sin fisuras a este evento, que dará a conocer en su nueva edición las principales tendencias del mercado

Eurocarne, Infoiberico, Grupo Joly, Tecnocarne, Revista Cárnica y Región Digital, conscientes de la relevancia del congreso como punto de encuentro de los operadores del sector, han querido sumarse a este evento para transmitir la importancia de la industria del jamón como símbolo gastronómico y motor económico del medio rural, entre otras cualidades.  

Comienza la cuenta atrás para la celebración del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ), y sus organizadores, entre los que se encuentran la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), con la colaboración del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), siguen preparando el que será, de nuevo, la cita de referencia del sector jamonero. 

Ser patrocinador del Congreso Mundial del Jamón ofrece múltiples beneficios. Entre ellos, cabe mencionar la relevancia y magnitud de este encuentro de índole mundial. La XII edición del Congreso Mundial del Jamón en Zafra será el punto de encuentro de más de 300 asistentes, ponentes internacionales, universidades y centros de investigación. Por ello, es la oportunidad idónea para la promoción de marca y para establecer relaciones con los profesionales del sector.

El próximo día 7 de febrero se llevará a cabo la presentación oficial del XII Congreso Mundial del Jamón. La jornada tendrá lugar en la Sala de Juntas de la Entidad Ferial de Zafra (Carretera de Badajoz-Granada, s/n), y dará comienzo a las 13:00 horas.

El encuentro contará con la bienvenida e inauguración de la mano de Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra; Alberto Jiménez, presidente de ANICE; Josep Solà, presidente de FECIC; y Mercedes Morán, consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de Extremadura.

Confirme asistencia enviando un correo a info_arroba_congresomundialdeljamon.es, o llamando al 91 721 79 29.

El Comité Organizador del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ) ha elaborado un programa social para los días 5, 6 y 7 de junio, durante los cuales se realizarán excursiones y visitas guiadas por sus puntos de interés y rincones más emblemáticos, que no solo abarcarán Zafra. Las excursiones también recorrerán las calles de Mérida, Jerez de los Caballeros, y Los Santos de Maimona para todas aquellas personas que acompañen al congresista.

Todas aquellas empresas, personas e instituciones interesadas en asistir podrán beneficiarse de un descuento por pronto pago del 15% hasta el 1 de abril, para la inscripción en las modalidades general, estudiante y medio congreso. También se podrán beneficiar de un descuento del 20 % las empresas que hagan dos inscripciones.

La inscripción completa incluye el acceso a los tres días de evento, cartera del congresista, coffees, almuerzos e invitación a la cena de gala. Además, las empresas que adquieran 3 o más inscripciones obtendrán de una reducción en el precio del 25%. 

En definitiva, diferentes opciones para suplir las necesidades de cada profesional, con una oferta de programa que se centrará en aspectos técnicos y empresariales del sector, cumpliendo con las expectativas, incluso, de los más exigentes.

Zafra | 7 de febrero de 2024 | 13 horas

Ya está fijada la fecha de la Presentación Oficial del Congreso Mundial del Jamón 2024.

Será el 7 de febrero, en la Sala de Juntas de la Entidad Ferial de Zafra, dando comienzo la jornada a las 13 horas.

No se lo puede perder. Le esperamos.

El presidente de ANICE, Alberto Jiménez, reflexiona en esta entrevista sobre la nueva edición del Congreso Mundial del Jamón, que define como el evento de referencia y principal punto de encuentro de los operadores del sector jamonero. 

Jiménez anima a todo el sector a no dejar pasar esta oportunidad por su capacidad para compartir experiencias e impulsar el networking con los profesionales del sector y estar al día de las novedades del mundo del jamón en nuestro país.

Su Majestad el Rey Felipe VI ha aceptado la presidencia del Comité de Honor del Congreso Mundial del Jamón (CMJ), organizado por ANICE y Fecic, con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).

La iniciativa que pretende aglutinar a la cadena de valor del jamón

El IIJ se crea con el firme propósito de asegurar la celebración bienal de esta importante cita en la agenda del sector y de velar por la calidad de su contenido.

En las páginas de ANICE hemos entrevistado a Julio Tapiador, presidente del XII Congreso Mundial del Jamón; Giuseppe Aloisio, adjunto al Secretario General de ANICE; Juan Carlos Tejero, presidente del Grupo de Jamoneros de ANICE; y Ricardo Migueláñez, director de Agrifood Comunicación, para que nos ofrezcan su visión particular sobre la necesidad de la creación de esta figura. 

Jabugo acogió el pasado viernes 17 de noviembre la cuarta edición del Encuentro Nacional del Ibérico. Tanto en la mesa con representantes de la ganadería, como en la mesa de la industria, moderada por el Director General de Industrias Agroalimentarias del MAPA, José Miguel Herrero Velasco se analizó el difícil presente y se trazaron las líneas de lo que será el futuro del sector ibérico, en el medio y largo plazo.

El rector adjunto de ANICE, Giuseppe Aloisio, tuvo el honor de recapitular las conclusiones junto a Ricardo Miguelañez de Agrifood Comunicación, recogiendo las principales necesidades del sector, así como sus retos más inmediatos.

El Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ), organizado por ANICE y FECIC, con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), ya tiene sede y fecha para celebrar su duodécima edición. Será en Zafra (Badajoz) del 5 al 7 de junio de 2024, donde los expertos congregados intentarán dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, planteando posibles soluciones en los distintos bloques que conformarán el programa del encuentro. 

La nueva revista de ANICE recoge las principales actividades desarrolladas por la Organización en el último trimestre.

En este número encontrarás un amplio reportaje sobre la XI Edición del Congreso Mundial del Jamón y la destacada participación de ANICE en el encuentro más importante del sector jamonero en nuestro país. Además hemos entrevistado a la directora general de Comercio Internacional, María Paz Ramos y al Consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación ante la OMC en Ginebra, Javier Sierra, para analizar la situación sociopolítica y su repercusión en la industria cárnica.

Food 4 Future Expo World Summit ha regresado a Bilbao del 17 al 19 de mayo, convirtiendo a la ciudad en la capital mundial del foodtech. A lo largo de tres días de actividad, el evento ha logrado reunir a los operadores más importantes en el ámbito de la innovación y la tecnología en la industria alimentaria, y ha sido un magnífico foro para presentar las últimas soluciones de agritech, automatización, robótica y un largo etcétera de herramientas y avances tecnológicos destinados a impulsar la competitividad de las empresas.

Más de 7.000 profesionales procedentes de 30 países y 250 empresas expositoras han acudido a esta segunda edición del Congreso para presentar sus soluciones. Además, se han celebrado más de 50 sesiones formativas, ofrecidas por 380 expertos internacionales del panorama foodtech.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) convencida de la necesidad de liderar la digitalización de sus empresas, promover sus procesos de producción hacia modelos más sostenibles, y analizar los retos del sector, ha tenido este año una participación activa en el Congreso, gracias al convenio suscrito el pasado mes de marzo con Food 4 Future (F4F). Un acuerdo que ha posibilitado al sector tener representatividad en los foros verticales specializados en Ganadería y Carne (Livestock and Meat) y Alimentación Sostenible (Sustainable Food), los días 17 y 18 de mayo respectivamente.

• El próximo 9 de mayo, en el campus del IE University en Segovia, tendrá lugar la presentación oficial de la XI edición del Congreso Mundial del Jamón, donde se dará a conocer su programa y novedades
• El CMJ que se celebrará del 8 al 10 de Junio es un evento único en el mundo que cuenta con el apoyo de ANICE y que, en su nueva edición, reunirá a más de 300 profesionales y ponentes expertos

13 de mayo a las 10h.

Cáceres acogerá la próxima jornada del ciclo “Contra la despoblación, más jamón”. La cita, organizada nuevamente por el Congreso Mundial del Jamón, será el 13 de mayo en el Complejo Cultural San Francisco. Ronda de San Francisco, s/n en la ciudad de Cáceres.

Dará comienzo a las 10 de la mañana, con la bienvenida como ya es habitual del Presidente del Comité Organizador del XI CMJ, Julio Tapiador, si bien en esta ocasión, compartirá escenario con el Presidente del Grupo de Jamoneros de ANICE, Juan Carlos Tejero.

Les acompañarán también, Begoña García, Consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura.

La Mesa Redonda contará con la presencia del Presidente de ASICI, Antonio Prieto; el Gerente de Embutidos Morato, Francisco Javier Morato; Antonio Garrote, Alcalde de Monesterio y por último Ana López de la empresa Explotación Hija de Ricardo López. CB.

Dado que el aforo es limitado, se ruega confirmación de asistencia: info_arroba_congresomundialdeljamon.es

Le esperamos.

El próximo 20 de abril, el Congreso Mundial del Jamón celebrará una jornada de presentación (por videoconferencia) del programa que se desarrollará del 8 al 10 de junio en Segovia, durante el mayor encuentro del sector jamonero en nuestro país.

La bienvenida correrá a cargo de Julio Tapiador. Presidente del Comité Organizador del Congreso. A continuación, intervendrá Antonio Silva Programa Científico Antonio Silva y Clemente López Bote de SIPA, para presentar el bloque científico del programa. Joan Riera de Kantar World Panel y Miriam López (Jamón Lovers) cerrarán la ronda de intervenciones, presentando el bloque de enfoque empresarial.

Esta jornada tendrá lugar por videoconferencia el día 20 de abril a las 12:00 horas y para asistir solamente tiene que registrarse en el siguiente enlace: Inscripciones Jornada de Presentación

A todos aquellos que se conecten a la jornada, se les aplicará un 20% de descuento en su entrada para asistir al Congreso. Este descuento será aplicable solo durante el plazo de una semana para las inscripciones que se hagan con el mismo email de registro a la jornada.

Inscríbase a través de este formulario: Congreso Mundial del Jamón

Le adjuntamos la invitación.

ANICE es Entidad Organizadora del CMJ.