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Consciente de ello, el XII Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ), que tendrá lugar el 5, 6 y 7 de junio de 2024 en el pabellón central del Recinto Ferial de Zafra (Badajoz), dedicará un espacio dentro de su programa a estas dos temáticas tan importantes. Y lo hará de la mano de expertos de reconocido prestigio, como son Josué Delgado (UEX), Elena Fulladosa (IRTA), Manuel Lainez (Cajamar), Jorge Cruces (ITENE), Mª Cruz García (UVA) y Ana Belén Noriega (PEFC).

En el bloque de Calidad del Jamón, estarán Vicente Rodríguez (UCO), David Tejerina (CICYTEX) y Mónica Flores (IATA-CSIC).

Por su parte, el bloque "Propiedades Sensoriales" contará con la participación de Sonia Ventanas (UEX), Juan Vicente Olmos (Monte Nevado), Leticia Mora (IATA-CSIC) y Ana Belén Peromingo (UEX).

El XII Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ) ha organizado una jornada titulada ‘Nuevas estrategias de marketing para la comercialización del jamón’, cuyo objetivo ha sido poner de manifiesto los retos que involucra la comercialización de este producto frente a la competencia, en un contexto donde existen cambios en las necesidades y comportamientos del consumidor, y en el que la construcción y reconocimiento de marca resulta esencial para las empresas del sector.

El programa, dividido en diez bloques que incluyen a más de 30 expertos a nivel nacional e internacional, responderán las principales necesidades del sector del jamón. Así, el XIICMJ comenzará con el bloque titulado ‘El cerdo como materia prima’. Tras una pausa, la jornada continuará con el segundo bloque de ponencias titulado ‘Procesos de elaboración’.

El XII Congreso Mundial del Jamón, que organizado por Anice y Fecic se celebrará del 5 al 7 de junio en Zafra (Badajoz), da a conocer el programa provisional, así como los experto que participarán en las distintas ponencias y mesas redondas que conforman la gran cita bianual del sector jamonero mundial. 

El CMJ organizó el 2 de abril la jornada titulada ‘La innovación al servicio de la calidad y sostenibilidad del sector jamonero’, cuyo objetivo ha sido marcar una hoja de ruta hacia un sector más competitivo para satisfacer las demandas de los consumidores, en la que participó el responsable de Seguridad Alimentaria, Medioambiente e I+D de ANICE, Sergio Martín. 

La decimosegunda edición del Congreso Mundial del Jamón, que tendrá lugar del 5 al 7 de junio de 2024 en Zafra, amplía el plazo para el envío de candidaturas para su concurso de pósteres científicos hasta el próximo 3 de mayo de 2024. Una vez evaluadas las propuestas, se comunicará a los autores su aceptación antes del 8 de mayo de 2024. Posteriormente, se seleccionarán las dos propuestas más interesantes, invitando a su defensa oral a los autores del póster durante la celebración del XII CMJ. Además, los dos premiados recibirán un premio de 1.000 €.

Recuerde: del 5 al 7 de junio en Zafra.  

Como entidad organizadora del Congreso Mundial del Jamón, ANICE ratifica un año más su apoyo sin fisuras a este evento, que regresa en su duodécima edición con el deseo de dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, y donde los asistentes tendrán la oportunidad de conocer, de la mano los más destacados ponentes en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional, las principales novedades tecnológicas y tendencias del mercado.

• La ciudad de Zafra (Badajoz) acogerá este año la cita de referencia del sector jamonero español, que celebrará su duodécima edición, del 5 al 7 de junio de 2024
• Como entidad organizadora del Congreso Mundial del Jamón, ANICE ratifica un año más su apoyo sin fisuras a este evento, que dará a conocer en su nueva edición las principales tendencias del mercado

Eurocarne, Infoiberico, Grupo Joly, Tecnocarne, Revista Cárnica y Región Digital, conscientes de la relevancia del congreso como punto de encuentro de los operadores del sector, han querido sumarse a este evento para transmitir la importancia de la industria del jamón como símbolo gastronómico y motor económico del medio rural, entre otras cualidades.  

Comienza la cuenta atrás para la celebración del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ), y sus organizadores, entre los que se encuentran la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic), con la colaboración del Ayuntamiento de Zafra, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), siguen preparando el que será, de nuevo, la cita de referencia del sector jamonero. 

Ser patrocinador del Congreso Mundial del Jamón ofrece múltiples beneficios. Entre ellos, cabe mencionar la relevancia y magnitud de este encuentro de índole mundial. La XII edición del Congreso Mundial del Jamón en Zafra será el punto de encuentro de más de 300 asistentes, ponentes internacionales, universidades y centros de investigación. Por ello, es la oportunidad idónea para la promoción de marca y para establecer relaciones con los profesionales del sector.

El próximo día 7 de febrero se llevará a cabo la presentación oficial del XII Congreso Mundial del Jamón. La jornada tendrá lugar en la Sala de Juntas de la Entidad Ferial de Zafra (Carretera de Badajoz-Granada, s/n), y dará comienzo a las 13:00 horas.

El encuentro contará con la bienvenida e inauguración de la mano de Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra; Alberto Jiménez, presidente de ANICE; Josep Solà, presidente de FECIC; y Mercedes Morán, consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible de Extremadura.

Confirme asistencia enviando un correo a info_arroba_congresomundialdeljamon.es, o llamando al 91 721 79 29.

El Comité Organizador del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ) ha elaborado un programa social para los días 5, 6 y 7 de junio, durante los cuales se realizarán excursiones y visitas guiadas por sus puntos de interés y rincones más emblemáticos, que no solo abarcarán Zafra. Las excursiones también recorrerán las calles de Mérida, Jerez de los Caballeros, y Los Santos de Maimona para todas aquellas personas que acompañen al congresista.

Todas aquellas empresas, personas e instituciones interesadas en asistir podrán beneficiarse de un descuento por pronto pago del 15% hasta el 1 de abril, para la inscripción en las modalidades general, estudiante y medio congreso. También se podrán beneficiar de un descuento del 20 % las empresas que hagan dos inscripciones.

La inscripción completa incluye el acceso a los tres días de evento, cartera del congresista, coffees, almuerzos e invitación a la cena de gala. Además, las empresas que adquieran 3 o más inscripciones obtendrán de una reducción en el precio del 25%. 

En definitiva, diferentes opciones para suplir las necesidades de cada profesional, con una oferta de programa que se centrará en aspectos técnicos y empresariales del sector, cumpliendo con las expectativas, incluso, de los más exigentes.

Zafra | 7 de febrero de 2024 | 13 horas

Ya está fijada la fecha de la Presentación Oficial del Congreso Mundial del Jamón 2024.

Será el 7 de febrero, en la Sala de Juntas de la Entidad Ferial de Zafra, dando comienzo la jornada a las 13 horas.

No se lo puede perder. Le esperamos.

El presidente de ANICE, Alberto Jiménez, reflexiona en esta entrevista sobre la nueva edición del Congreso Mundial del Jamón, que define como el evento de referencia y principal punto de encuentro de los operadores del sector jamonero. 

Jiménez anima a todo el sector a no dejar pasar esta oportunidad por su capacidad para compartir experiencias e impulsar el networking con los profesionales del sector y estar al día de las novedades del mundo del jamón en nuestro país.

Su Majestad el Rey Felipe VI ha aceptado la presidencia del Comité de Honor del Congreso Mundial del Jamón (CMJ), organizado por ANICE y Fecic, con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).

La iniciativa que pretende aglutinar a la cadena de valor del jamón

El IIJ se crea con el firme propósito de asegurar la celebración bienal de esta importante cita en la agenda del sector y de velar por la calidad de su contenido.

En las páginas de ANICE hemos entrevistado a Julio Tapiador, presidente del XII Congreso Mundial del Jamón; Giuseppe Aloisio, adjunto al Secretario General de ANICE; Juan Carlos Tejero, presidente del Grupo de Jamoneros de ANICE; y Ricardo Migueláñez, director de Agrifood Comunicación, para que nos ofrezcan su visión particular sobre la necesidad de la creación de esta figura. 

El Congreso Mundial del Jamón (XIICMJ), organizado por ANICE y FECIC, con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), ya tiene sede y fecha para celebrar su duodécima edición. Será en Zafra (Badajoz) del 5 al 7 de junio de 2024, donde los expertos congregados intentarán dar respuesta a los distintos retos y desafíos de la industria jamonera, planteando posibles soluciones en los distintos bloques que conformarán el programa del encuentro.