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En su fallo, el Tribunal no declara improcedente la IGP “Jamón Serrano”, ni niega la posibilidad de que el procedimiento continúe una vez subsanados los aspectos formales señalados, limitando su pronunciamiento a cuestiones de carácter procedimental y quedando abierta la vía para que la Administración reordene la tramitación con pleno respeto a las exigencias formales.

ANICE confía en que el procedimiento pueda continuar, incorporando las garantías formales necesarias, en beneficio del conjunto del sector.

• Vuelven los premios de ANICE que se otorgan anualmente a profesionales, empresas, e instituciones que con su actividad contribuyen a la defensa, el desarrollo y la puesta en valor de la industria cárnica desde distintos ámbitos
• La nueva edición cuenta con las categorías “Trayectoria empresarial”, “Amigos de la Carne”, “José Flores a la Innovación”, “Gastronomía y Salud”, “Sostenibilidad y Medio Ambiente” y como novedad, este año incorpora el premio a la “Comunicación”
• El plazo de recepción de candidaturas termina el martes 31 de enero de 2023, a las 18 horas

El plazo de recepción de candidaturas termina el martes 31 de enero de 2023, a las 18 horas

Con estos premios la organización desea reconocer, un año más, el trabajo de distintas personalidades, empresas e instituciones que con su actividad contribuyen a la defensa, el desarrollo y la puesta en valor del sector cárnico desde distintos ámbitos, logrando con su labor diaria situar al sector cárnico en la posición de relevancia económica y social que ostenta hoy a nivel nacional e internacional.

La nueva edición cuenta con las categorías “Trayectoria empresarial”, “Amigos de la Carne”, “José Flores a la Innovación”, “Gastronomía y Salud”, “Sostenibilidad y Medio Ambiente” y como novedad, este año incorpora el premio a la “Comunicación”.

El MAPA entregó ayer los Premios Alimentos de España 2021 y 2022 en la categoría "Mejor Jamón". Unos premios que reconocen la excelencia de los jamones de España y de la gastronomía como parte fundamental de la cultura e identidad españolas.

Aljomar recibió el premio al Jamón de bellota 100% ibérico. Una pieza estilizada con magro color cereza intenso, homogéneo y brillante, de la que se ha destacado su contenido equilibrado de grasa, de olor madurado-curado y anejo, con salado poco manifiesto, matices dulces y umami persistente. Grasa fundente que recubre el paladar y muy desmenuzable, e impresión final excelente.

Jamón Serrano 24-Montenevado, de la ETG Jamón Serrano, ha recibido su galardón en la categoría Mejor Jamón Serrano y otras Figuras de Calidad Reconocidas. De este alimento subrayaron la conformación equilibrada y su color rojo intenso, brillante y homogéneo y veteado, uniforme al corte, y grasa ligeramente fundente, con una impresión final, también, excelente.

Enhorabuena a los premiados, reflejo de buen hacer del sector jamonero español.

● El Grupo de Empresas Jamoneras de ANICE ha analizado la situación y retos de la industria elaboradora.

● El registro de una I.G.P. del Jamón Serrano por parte de la Unión Europea permitirá una mayor protección de un producto tan emblemático de la producción cárnica y la gastronomía española.

● El sector también agradece la inclusión del jamón serrano en los Premios "Alimentos de España", atendiendo a la petición realizada desde ANICE, que repara una omisión histórica.

● En relación con el mercado chino, el Grupo de ANICE plantea a la Administración española un cambio de modelo para conseguir unas condiciones de autorización de plantas equiparables a las que ya tienen otros países como Italia.