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El pasado jueves 30 de octubre de 2025, España celebró el Día Mundial de la Casquería y lo hizo por todo lo alto, con la presentación oficial del primer Mapa de la Casquería Española, una herramienta digital que reúne más de 200 restaurantes, bares y carnicerías comprometidos con este producto. 

La iniciativa inscrita dentro de la campaña “Un País de Casquería”, que lidera el Foro Ganadero-Carnico y que cuenta con el respaldo del Ministerio de Agricultura, fue presentada en el madrileño restaurante La Tasquería. Contó con la participación de Javi Estévez, chef y embajador del proyecto, junto a representantes del Foro Ganadero-Cárnico.

La Red Municipal Ganadero-Cárnica ha celebrado en Madrid la segunda reunión de alcaldes y concejales de sus municipios adheridos, a la que ha acudido un nutrido grupo de responsables de ayuntamientos de toda España. 

En el encuentro se han analizado las líneas de trabajo conjunto que se han puesto en marcha y el debate de las inquietudes y propuestas de los alcaldes, que representan a municipios de todo el territorio nacional, dimensión territorial y de población y color político, pero todos ellos con el denominador común de la presencia significativa del sector ganadero-cárnico en su ámbito municipal, en cuyo desarrollo social y económico contribuyen de forma relevante. También las prioridades de los sectores ganadero-cárnicos del país.