El sector ganadero-cárnico reivindica su valor nutricional, económico y de sostenibilidad en un foro con más de 500 asistentes

La jornada, celebrada en Valencia ha reunido a más de 500 asistentes, entre académicos, estudiantes, expertos en nutrición y salud, representantes institucionales y profesionales del sector, en un encuentro que ha permitido analizar desde una perspectiva científica y divulgativa, los principales retos y oportunidades de la cadena de valor ganadero-cárnica, así como la necesidad de reforzar el debate público con datos contrastados y evidencia científica, frente a discursos basados en percepciones o estereotipos.

Durante el foro se subrayó la relevancia estratégica del sector ganadero-cárnico para la economía española, que da empleo a más de 2 millones de personas a lo largo de toda su cadena de valor. La fase ganadera agrupa a más de 337.000 explotaciones y aporta más de 21.200 millones de euros a la Producción Final Agraria, mientras que la industria cárnica alcanza una facturación superior a los 41.300 millones de euros y más de 11.300 millones en exportaciones, consolidándose como la principal industria alimentaria del país.

Ana Rodríguez Castaño, en representación del Ministerio de Agricultura, ha asegurado que “el sector ganadero es una potencia” y ha emplazado a “combatir a quienes ponen en duda el sistema productivo. El sector es sostenible y genera rentabilidad”.

Desde el ámbito científico, se abordó el papel de la proteína animal en la salud humana y en la evolución de los modelos alimentarios, destacando su aportación de nutrientes esenciales como la vitamina B12 o el hierro.

Las intervenciones divulgativas incidieron en la importancia de basar el debate público sobre alimentación en datos contrastados y evidencia científica.

La jornada incluyó también una mesa de debate político centrada en los retos regulatorios del sector en el contexto europeo, con especial atención a la autonomía estratégica, la sostenibilidad y el impacto del Pacto Verde Europeo en la producción ganadera. Las distintas intervenciones coincidieron en señalar la necesidad de marcos normativos equilibrados que garanticen competitividad, viabilidad económica y sostenibilidad.

Uno de los momentos más dinámicos de la jornada fue una iniciativa divulgativa orientada a combatir bulos y desinformación en torno a la ganadería y la proteína animal, reforzando el compromiso del sector con la transparencia y la comunicación basada en la ciencia, en el que ANICE tuvo participación activa

El encuentro concluyó con una mesa desde la gastronomía y la nutrición que puso en valor el papel de la carne en la dieta mediterránea, la tradición culinaria y la cultura alimentaria, destacando el carácter familiar y social de un sector que alimenta a millones de personas cada día.

Con su participación en este foro, el sector ganadero-cárnico reafirma su compromiso con la defensa del sector, la divulgación rigurosa y la promoción de un debate equilibrado sobre alimentación, sostenibilidad y futuro del sistema agroalimentario.