La Unión Europea reconoce por primera vez que las denominaciones cárnicas deben reservarse a productos de origen animal

La Unión Europea ha alcanzado un acuerdo provisional para reforzar la protección de los términos cárnicos. Desde ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España) se valora especialmente que este acuerdo del trílogo europeo constituya el primer reconocimiento jurídico, dentro de la Organización Común de Mercados (OCM), de que la carne y determinadas denominaciones cárnicas están vinculadas de manera exclusiva a productos de origen animal.

La incorporación de esta referencia en la legislación europea es relevante porque establece por primera vez en el marco normativo comunitario una definición clara de la carne y de los productos cárnicos, así como la reserva de determinadas denominaciones asociadas a cortes o piezas cárnicas para productos elaborados exclusivamente a partir de carne.

Este avance tiene además una importancia estratégica, ya que refuerza el marco jurídico frente al uso de denominaciones cárnicas por parte de nuevos productos análogos o de la denominada carne cultivada o de laboratorio.

En este sentido, el director general de ANICE, Giuseppe Aloisio, subraya que “este acuerdo introduce un blindaje relevante para que la carne de laboratorio y los análogos vegetales no puedan apropiarse de denominaciones vinculadas históricamente a la carne. Las denominaciones cárnicas no son ni deben ser un recurso de marketing, sino una garantía de transparencia para el consumidor”.

 No obstante, ANICE considera que el resultado final refleja una cierta falta de ambición regulatoria, al limitar la protección a una lista cerrada de denominaciones, lo que deja fuera otros términos ampliamente asociados a la carne que siguen utilizándose en el mercado y que pueden generar confusión en el consumidor.  La industria considera positivo que este debate haya quedado incorporado al marco regulatorio europeo, pero no renuncia a que una vez abierta esta línea regulatoria, se complete dicha lista más adelante para así cerrar el círculo y blindar definitivamente la denominación de los productos y también el derecho a la transparencia (y a la verdad) de los consumidores.