Arranca oficialmente el XIII Congreso Mundial del Jamón

Un sector que, ha señalado el consejero, sigue creciendo en exportaciones. De hecho, el último dato oficial de enero de 2026 indica que el sector cárnico andaluz ha crecido un siete por ciento en las ventas con respecto al mismo mes del año anterior, lo que supone que las carnes y otras partes de animales comestibles vendidas fuera de España en el primer mes de este año han reportado 42,6 millones de euros a Andalucía.

“El jamón curado es un producto gourmet con sello español que sobresale por su sabor intenso y del que tenemos mucho que decir en Andalucía. Es un alimento que se identifica con Andalucía y que es emblema de una tierra que se caracteriza por apostar por la sostenibilidad y la máxima calidad en la producción agroalimentaria”, ha dicho.

Por ello, el consejero ha reconocido que “este congreso bianual de máximo nivel representa a toda la cadena de valor del sector y proyecta a nivel internacional la excelencia del jamón andaluz y español”; al tiempo que ha señalado que “se trata de un escaparate en el que expertos, productores, investigadores y profesionales del sector tienen la oportunidad de poner en común sus retos y buscar sinergias”.

Te esperamos hasta el 30 de abril enen el Parque de las Ciencias de Andalucía - Avda. de la Ciencia, s/n, en Granada.

Más info: www.interham.org